1:20Empfohlener Clip · 52 SekundenTragen und Ausheben von Geschirr – YouTubeBeginn des vorgeschlagenen ClipsEnde des vorgeschlagenen Clips1:00Empfohlener Clip · 58 SekundenTablettservice mit Getränken – YouTubeBeginn des vorgeschlagenen ClipsEnde des vorgeschlagenen ClipsLege den Teller auf den Zeige- und Mittelfinger, der Ringfinger und der kleine Finger bleiben angewinkelt, sodass Du den zweiten Teller, den Du auf den Daumen legst, damit abstützen kannst. Der tragende Arm bleibt dabei immer im rechten Winkel und nah am Körper für mehr Stabilität.
Wie transportieren Kellner so viele Teller : Idealerweise stellt das Restaurant, für das Sie arbeiten, große Serviertabletts zur Verfügung, mit denen Sie mehrere Mahlzeiten gleichzeitig transportieren können . Häufig werden diese Tabletts mit einem Tablettständer kombiniert, der zum Aufstellen des Tabletts verwendet werden kann, wenn Sie am Tisch ankommen.
Wie trägt man Teller richtig
Der erste Teller wird zwischen Daumen und Zeigefinger der linken Hand genommen. Den zweiten Teller dann zwischen Handfläche und dem ersten Teller einklemmen und mit den abgespreizten Fingern ausbalancieren. Für den dritten Teller muss der Unterarm waagerecht sein und die Hand etwas eingeknickt werden.
Wie trage ich ein Tablett mit Gläsern : 1:30Empfohlener Clip · 53 SekundenWie benutzt man das Tablett richtig – YouTubeBeginn des vorgeschlagenen ClipsEnde des vorgeschlagenen Clips
ÜBUNG und Ausgeglichenheit. Kein Server ist in dieser ersten Arbeitswoche gut darin. Es erfordert wochen- oder monatelange Übung, ein schweres Tablett zu tragen, ohne etwas fallen zu lassen.
Mit diesen 7 Tipps wirst du zum perfekten Kellner!
- Gepflegtes Auftreten.
- Kenne das Menü
- Schlage zusätzliche Gerichte vor.
- Teile dir deine Zeit gut ein.
- Überprüfe deine Bestellungen.
- Nimm häufige Anfragen vorweg.
- Nutze ruhige Momente.
Wird von links oder rechts serviert
Das Servieren der Speisen
Teller servieren Sie immer von rechts. Ausnahmen sind zum Beispiel Brot- oder Salatteller, die Sie dem Gast von links servieren. Nachservice (Supplement) setzen Sie ebenfalls von links ein. Sie sollten nie quer über einen Gast hinweg servieren.1:43Empfohlener Clip · 56 SekundenTeller tragen im Untergriff, Carrying 3 plates and more in a professional
wayBeginn des vorgeschlagenen ClipsEnde des vorgeschlagenen ClipsEin symmetrisches Tablett mit dem schwersten Tablett in der Mitte ist die richtige Wahl. Schauen Sie beim Bewegen nicht auf Ihr Tablett! Ich halte das Tablett in meiner nicht dominanten Hand, damit ich mit meiner dominanten Hand Getränke verteilen kann. Wenn nötig, stellen Sie das Tablett auf einen Tisch, bevor Sie es verteilen (insbesondere, wenn es sich um ein wirklich schweres Tablett handelt).
Ein Kellnertablett tragen
Das Kellnertablett wird gewöhnlich auf einer Hand getragen. Dafür legen Sie die Handinnenfläche mittig unter das Tablett, sodass sich das Gewicht darauf verlagert. Mit der anderen Hand können Sie, je nach Betriebsvorschriften, das Tablett leicht festhalten und so stabilisieren.
Wie trägt man ein Tablett : Leere Tabletts müssen flach in der Serviceposition transportiert werden. Legen Sie die linke Hand mit bequem gespreizten Fingern unter die Mitte des Tabletts. Nach dem Abstellen von Geschirr, Getränken oder Serviceartikeln sollten sich Handfläche und Achselhöhle direkt unter dem schwersten Teil des Tabletts befinden.
In welcher Hand trägt man ein Tablett : Übrigens wird das Tablett in der linken Hand getragen, während mit der freien rechten Hand dann serviert oder abgeräumt wird. Technisch gesehen bedeutet dies für Sie, dass die tragende Hand unterhalb der Mitte des Tabletts positioniert ist, während die Finger leicht abspreizen.
Wann darf der Kellner die Teller abräumen
Das Abräumen
Räumen Sie erst ab, wenn alle Gäste am selben Tisch mit einem Gang fertig sind. Das Abräumen erfolgt wie das Servieren von rechts. Getränke und Gläser räumen Sie nie ab, auch nicht, wenn das Glas leer ist. Ein leerer Tisch gibt dem Gast das Gefühl, dass er gehen soll.
Aus einem ähnlichen Grund haben Kellner beim Einschenken die linke Hand auf dem Rücken. Schon im alten Ägypten wie auch im antiken Rom hielten die Diener und Sklaven die linke Hand hinter dem Rücken. So war sichergestellt, dass sie ihren Herren nichts Böses antun konnten.Zuerst bedient man den Ehrengast, ihm folgt die ranghöchste Dame. Weiter wird dann im Uhrzeigersinn serviert. Servieren Der Teller wird von rechts gereicht, von links wird angeboten und vorgelegt. Außerdem wird alles von links gereicht oder abgeräumt, was sich links vom Gast befindet (z.B. Salat, Brotteller, Gabeln).
Was sind zwei Dinge, die wir beim Umgang mit Tabletts beachten sollten : 1) Tragen Sie nicht zu viele Gegenstände gleichzeitig auf dem Tablett, da dies gefährlich ist . 2) Versuchen Sie, nicht zu wenig auf einmal zu tragen, da dies vergebliche Anstrengung ist – Gleichgewicht ist der Schlüssel. 3) Trennen Sie das Besteck auf dem Tablett immer zuerst auf eine Seite und stapeln Sie dann die Teller.