Am besten schmecken die aromatischen Blätter des Bärlauchs frisch gepflückt. Im Gemüsefach des Kühlschranks halten sie sich leider nur 1-2 Tage. Um Bärlauch länger aufzubewahren, kannst du ihn problemlos einfrieren.Auch im Kühlschrank verliert sich das typische Bärlaucharoma rasch. Frischen Bärlauch sollte man daher möglichst sofort verbrauchen, er hält sich gekühlt nur etwa ein bis zwei Tage. Zum Lagern am besten in feuchtes Küchenpapier wickeln und in das Gemüsefach des Kühlschranks legen.Weitere Tipps zum Haltbarmachen von Bärlauch
Darüber hinaus kannst du auch selbst gemachte Bärlauchsuppe und Bärlauch-Gnocchi einfrieren. Das Trocknen der Bärlauchblätter zur Aufbewahrung ist dagegen weniger geeignet, da die Blätter schnell ihre Aromastoffe verlieren.
Wie friere ich Bärlauch Blätter ein : In Kürze: Bärlauch einfrieren
Füllen Sie die Bärlauch-Blätter entweder ganz oder zerkleinert in Gefrierbeutel, Dosen oder Gläser und frieren Sie diese ein. Praktisch portionieren lässt sich Bärlauch, wenn man ihn mit etwas Wasser oder Olivenöl, als Püree oder zu Bärlauch-Butter verarbeitet in Eiswürfelformen einfriert.
Wie lange hält sich Frischer Bärlauch im Kühlschrank
Frisch gepflückt haben sie ihr volles Aroma und ihre gesunde Wirkung. Wenn nötig, kannst du sie aber auch aufbewahren. Für ein bis zwei Tage hält sich Bärlauch super im Kühlschrank. Vor allen Varianten solltest du den Bärlauch zunächst kurz mit warmem Wasser waschen und mit den Fingern kurz abreiben.
Warum muss man Bärlauch waschen : Um das Risiko einer Infektion komplett zu eliminieren, musst du den Bärlauch aber letztendlich kochen. Wasche den Bärlauch für einige Minuten mit den Händen und holen ihn dann aus dem Wasser heraus. Lasse ihn abtropfen, tupfe ihn anschließend trocken und verarbeite ihn am besten sofort oder friere ihn ein.
Frischen Bärlauch richtig zubereiten
Am besten verzehrt man sie frisch, denn so enthalten sie noch die vollständigen Aroma- und Inhaltsstoffe. Grundsätzlich kannst du Bärlauch roh essen. Vor der Verarbeitung solltest du die Bärlauch-Blätter gründlich waschen und trocken schleudern.
Haltbarkeit. Selbstgemachte Bärlauch Butter kannst du rund sieben Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dabei erhält ein luftdichter Behälter das Aroma und verhindert unangenehmen Geruch im Kühlschrank. Bärlauch Butter kann man auf Vorrat herstellen und für ein halbes Jahr einfrieren.
Kann man die Stiele vom Bärlauch auch verwenden
Und tatsächlich ist alles vom Bärlauch essbar: Blätter, Stiele, sogar die Knospen und Blüten. Geschmack und Aromatik der Blätter sind vor der Blütezeit besonders intensiv – aber auch mit Blüte sind die Blätter noch zu verarbeiten.TK Bärlauch verwenden
Die tiefgefrorenen Blätter können direkt zum Kochen oder Braten verwendet werden und müssen vorher nicht auftauen. Wer ein Pesto oder eine würzige Kräuterbutter machen möchte, taut die benötigte Menge Bärlauch auf und verarbeitet ihn im Anschluss.Du kannst frischen Bärlauch bis zu zwei Wochen aufbewahren und zwar so:
- Die frischen Bärlauchblätter mit ein paar Tropfen Wasser in einen Tiefkühlbeutel geben.
- Den Beutel aufblasen und mit einem Clip verschliessen.
- Bei Bedarf Blätter herausnehmen, den Beutel vor dem Verschliessen wieder aufblasen.
Bärlauch – Richtige Lagerung
Reinigen und trocknen: Bevor du die Blätter lagerst, solltest du sie gründlich waschen, um Schmutz oder Insekten zu entfernen. Anschließend trockne die Blätter vorsichtig mit einem Küchentuch oder Papiertuch ab.
Kann man Bärlauch auch einfrieren : Bärlauch im Glas einfrieren
Einfach die Bärlauchblätter waschen, trocken schütteln, schneiden und anschließend locker verteilt in das Glas geben. Ab in die Gefriertruhe, um den Bärlauch einzufrieren – fertig.
Wird Bärlauch bitter beim Pürieren : Warum ist mein Bärlauch Pesto bitter Bei der Herstellung von Kräuter-Pesto mit Olivenöl treten häufig Bitternoten auf. Durch das maschinelle Zerkleinern mit Mixer oder Pürierstab oxidieren die Zutaten mit Sauerstoff und entwickeln Bitterstoffe.
Wie lange kann man Bärlauch im Kühlschrank aufbewahren
Im Gemüsefach des Kühlschranks bleibt der Bärlauch so bis zu zwei Wochen frisch.
Bärlauch im Glas einfrieren
Einfach die Bärlauchblätter waschen, trocken schütteln, schneiden und anschließend locker verteilt in das Glas geben. Ab in die Gefriertruhe, um den Bärlauch einzufrieren – fertig.Bärlauch ist als Butter verarbeitet, etwa 4 bis 6 Monate haltbar und kann für eine noch längere Haltbarkeit wie oben beschrieben auch eingefroren werden. Am längsten ist Bärlauchbutter haltbar, wenn Sie erst gefroren und anschließend vakuumiert wird. Dann sollte sie mindestens 10 Monate haltbar sein.
Was passiert wenn man Bärlauch nicht wäscht : Damit die Qualität des Bärlauch nicht schlecht wird, muss der Bärlauch direkt nach dem Pflücken verarbeitet werden. Die Blätter sollten für die Zubereitung heiß gewaschen werden, denn bei einer Temperatur von 60 Grad Celsius werden Eier des giftigen Fuchsbandwurmes getötet.