Kann Spuren von Weizen und Gluten enthalten. May contain traces of wheat and gluten. Kann Spuren von Gluten, Sesam und Hartschalenfrüchten enthalten. May contain traces of gluten, sesame and hard skinned fruits.
| Substantive | |
|---|---|
| le gluten | das Gluten kein Pl. |
| le gluten [BOT.] [CHEM.] | der Kleber Pl.: die Kleber |
| la braise | die Glut Pl.: die Gluten |
| l'incandescence f. | die Glut Pl.: die Gluten |
Veganer – übersetzt von Deutsch nach Englisch
Veganer essen weder Fleisch noch Eier. Vegans eat neither meat nor eggs. Der vegane Lebensstil verbietet den Verbrauch tierischer Produkte. The vegan lifestyle prohibits consumption of animal products.
Wie erkenne ich Gluten in der Zutatenliste : Die Zutatenliste unter der Lupe
Gluten muss immer deklariert sein, da es zu den Allergenen zählt. So liest man auf den Packungen: «Enthält Gluten» oder «Kann Spuren von Gluten enthalten». Letzteres steht da vor allem aus rechtlichen Gründen.
Was darf man nicht essen glutenfrei
Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Grünkern, Kamut, Emmer, Einkorn, Triticale und daraus hergestellte Nudeln, Nockerl, Teigwaren, Brot und Gebäck, Kuchen, Kekse, Waffeln, Kräcker, Croutons, etc. Paniertes, Faschierte Laibchen, Leberknödel, etc. Kaffee, Tee, Mineralwasser, Fruchtsäfte, Limonaden, Wein, Sekt, etc.
Wie wird Gluten noch genannt : Weizenproteine werden unter dem Sammelbegriff Gluten zusammengefasst. Gluten (ursprüngl. Lat. [ˈɡluːtɛn], heute Deutsch wie in vielen romanischen Sprachen ebenfalls meist [ɡluˈteːn], lateinisch gluten = „Leim“; Synonyme: Kleber, Klebereiweiß) hat für die Backeigenschaften von Mehl eine zentrale Bedeutung.
Zöliakie ist eine Unverträglichkeit des Dünndarms gegenüber Gluten. Gluten ist ein Sammelbegriff für Proteine (Klebereiweisse), die in den Getreidesorten Weizen (inkl. Einkorn, Emmer und Khorasan Weizen – oft erhältlich unter dem Namen Kamut), Dinkel und Ur-Dinkel, Grünkern, Gerste und Roggen enthalten sind.
Herkunft: Das Wort „vegan“ geht auf den Engländer Donald Watson zurück, der 1944 die „Vegan Society“ als Abspaltung der englischen „Vegetarian Society“ (engl. Vegetarier Gesellschaft) gründete.
Was ist wirklich vegan
Bei veganer Ernährung handelt es sich um eine ausschließlich pflanzliche Kost, bei der jegliche Lebensmittel, die aus tierischer Herkunft stammen, vermieden werden. Hierzu zählen Fleisch, Fisch, Eier, Milch, Honig sowie Produkte daraus.Dazu gehören z.B. die Rispenhirse, Kolbenhirse, Perlhirse, Fingerhirse und Zwerghirse bzw. Teff. Sie sind alles glutenfreie Getreidesorten. Beide Arten werden als Lebensmittel und Vogelfutter genutzt.In glutenfreien Produkten wird das fehlende Klebereiweiß oft durch mehr Fette und Zucker ersetzt. Die Lebensmittel enthalten deshalb oft sogar mehr Kalorien und weniger gute Nährstoffe. Sich glutenfrei zu ernähren, ist also per se nicht gesünder.
Frisches Obst und Gemüse, Kartoffeln, Milch und Milchprodukte wie Käse, Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier sind von Natur aus glutenfrei.
Warum sollte man kein Gluten essen : Eine glutenfreie Ernährung kann Verdauungsbeschwerden reduzieren, das Hautbild verbessern und Müdigkeit entgegenwirken. All diese Vorteile beziehen sich aber vor allem auf Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit, Weizenallergie oder Zöliakie.
Warum sollte man auf Gluten verzichten : Der Konsum von Gluten führt zu einer Immunreaktion des Darms, welche zu einer chronischen Entzündung führen kann. Weiterer Folgen sind Schäden an der Darmschleimhaut und eine erschwerte Nährstoffaufnahme. Symptome für eine Glutenunverträglichkeit sind: Mundgeschwüre.
Ist Gluten schlecht für den Darm
Der Genuss von glutenhaltigen Nahrungsmitteln kann bei Menschen mit eine Glutenunverträglichkeit jedoch dazu führen, dass sich die Schleimhäute im Darm entzünden, kleiner werden und den Darm beschädigen. Im Magen-Darm-Trakt können folgende Symptome bei einer Glutenunverträglichkeit auftreten: Bauchschmerzen. Blähungen.
Bei diesen beiden Erkrankungen laufen im Körper zwei total unterschiedliche Prozesse ab. Die Glutenunverträglichkeit oder -intoleranz lautet als fachliche Diagnose Zöliakie. Bei einer Zöliakie entzündet sich durch das Gluten die Darmschleimhaut.Menschen sind Tiere, die aber in den meisten Fällen selbst entscheiden, was sie mit ihren Körperflüssigkeiten machen wollen. Deshalb ist zwischenmenschliches Spermaschlucken genauso vegan wie Muttermilch trinken oder Tränen wegküssen.
Ist Honig vegan oder nicht : Honig wird von Bienen hergestellt und ist somit ein tierisches Produkt, auch wenn der Rohstoff, aus dem Honig hergestellt wird, rein pflanzlich ist (Nektar, Honigtau). Da Veganer*innen keine tierischen Produkte essen, steht Honig für sie nicht auf dem Speisezettel.