EIS LÄNGER GEFROREN HALTEN
- STARTE MIT EINER VORGEKÜHLTEN KÜHLBOX.
- VERWENDE DOPPELT SO VIEL EIS WIE INHALT.
- DIE EISTEMPERATUREN SIND WICHTIG.
- EISBLÖCKE IM VERGLEICH ZU EISWÜRFELN.
- DIE LUFT IST DAS PROBLEM.
- ENTLEERE NICHT DAS WASSER.
- SONNENLICHT IST EINE WÄRMEQUELLE.
- ZUGANG ZUR KÜHLBOX BEGRENZEN.
ihr Oberflächen-Volumen-Verhältnis
Bei der Größe gilt ganz grundsätzlich: Je größer der Eiswürfel, desto geringer seine Oberfläche im Verhältnis zum Volumen. Größere Eiswürfel schmelzen folglich langsamer und verwässern daher weniger.Deshalb ist es ratsam, Eiswürfel luftdicht zu verpacken, zum Beispiel in einem geschlossenem Behälter oder einem Eiswürfelbeutel. Bakterien haben dann weniger Chancen das Wasser zu beeinträchtigen. Luftdicht verpackte Eiswürfel können Sie etwa drei Monate aufbewahren.
Warum halten Eiswürfel im Restaurant länger : Hier gilt ein ganz einfaches, physikalisches Prinzip: Eine Eismasse schmilzt langsamer, je größer und kompakter sie ist. Das bedeutet in diesem Fall, dass Eiswürfel länger “in Form bleiben” als Crushed Ice.
Wie verhindern Sie, dass Eiswürfel verdunsten
Der einfachste Weg, dies zu verhindern, besteht darin , das Eis in einem Gehäuse abzudichten . So etwas wie ein Druckverschlussbeutel funktioniert gut.
Wie hält man Eis für eine Party eiskalt : Kühlen Sie den Kühler vor: Bevor Sie Eis in den Kühler geben, stellen Sie ihn zum Vorkühlen einige Stunden lang an einen kalten Ort (z. B. in die Garage oder den Keller) . Dadurch bleibt das Eis länger kalt. Verwenden Sie Blockeis statt Crushed Ice: Blockeis hält länger als Crushed Ice, da es langsamer schmilzt.
Wenn Sie einen Eisblock haben, legen Sie ihn in den Eimer und bedecken Sie die Oberseite mit etwa einer halben bis dreiviertel Tasse Zucker . Zucker lässt es langsamer schmelzen als heißes Wasser, kaltes Wasser und Salz.
Fügt man nun zum Eis Salz lokal hinzu, so wird an diesen Stellen des Eiswürfels der Schmelzpunkt gesenkt, weil es sich nicht länger um ein Eis-Wasser, sondern um ein Eis-Wasser-Salz-Gemisch handelt. Das heißt, dass das Eis schmilzt, obwohl der Eiswürfel dort noch kälter als 0 °C ist.
Wie lange bleiben Eiswürfel frisch
Wenn Sie Eiswürfel in Thermobehältern kaufen, können Sie sicher sein, dass das Eis mindestens 48 Stunden lang ohne Probleme haltbar ist. Die Thermobehälter bestehen aus Polystyrol, das eine solide Isolierung bietet. Sie halten die Temperatur am Gefrierpunkt, so dass die Eiswürfel frisch sind, wenn Sie sie brauchen.24 Stunden
Auf Straßenfesten, Messen und sonstigen Events sind Styroporboxen sinnvoller, denn das Eis hält darin 24 Stunden und wir können täglich Nachschub liefern.Verwenden Sie destilliertes Wasser (das im Gegensatz zu Leitungswasser keine Mineralien enthält) und kochen Sie es einige Minuten lang, um gelöste Gase auszutreiben, bevor Sie es einfrieren (das Wasser muss nicht zuerst abgekühlt werden). In unseren Tests hielt das superklare Eis etwa doppelt so lange wie normale Eiswürfel.
Wenn Sie jedoch einen Kühler mit weniger Luftraum verwenden, z. B. einen Pelican Cooler mit dicht gepacktem Eis, kann Salz dazu beitragen, dass das Eis länger haltbar ist. Die Wissenschaft dahinter hat mit der Art und Weise zu tun, wie Salz den Gefrierpunkt von Wasser senkt .
Wie verhindert man, dass Eiswürfel im Gefrierschrank schrumpfen : Eis kann auch relativ schnell sublimieren (verdampfen) und schrumpfen. Sie können Ihr Eis also entweder in einen versiegelten Beutel/Behälter legen und/oder das Gleiche mit Ihren Lebensmitteln tun.
Warum verdunsten meine Eiswürfel : Es ist normal, dass Eiswürfel mit zunehmendem Alter schrumpfen oder sogar verschwinden. Dieser Vorgang ähnelt der Verdunstung, wird aber Sublimation genannt. Beim Sublimationsprozess geht das Wasser direkt vom festen Zustand (Eis) in den gasförmigen Zustand (Dampf) über, ohne jemals den flüssigen Zustand zu durchlaufen.
Wie hält man Eis ohne Eiskübel kalt
Wenn Sie keine Kühlbox, keinen Eimer oder keinen Gefrierschrank haben, kann ein Kühlschrank funktionieren. Wickeln Sie Ihr Eis in Aluminiumfolie ein, um die Kälte einzuschließen, und bewahren Sie das Eis dann im Kühlschrank auf . Der Kühlschrank ist zu warm, um Ihr Eis lange gefroren zu halten, aber es kann ein paar Stunden dauern, bis Sie eine Kühlbox oder einen Eimer finden.
Bewahren Sie das Eis in einem kühlen Raum oder Bereich auf .
Wählen Sie einen kühleren Ort im Raum, in der Nähe eines Ventilators oder einer Klimaanlage, um den Eiskübel während der Party aufzubewahren. Vermeiden Sie Orte mit direkter Sonneneinstrahlung und stellen Sie Ihre Kühlbox an einem schattigen Ort unter einem Baum oder im überdachten Bereich Ihrer Terrasse auf.Consumer Reports fragte sich, was das Schmelzen dieses gefrorenen Leckerbissens verhinderte, also haben wir seine Inhaltsstoffe zusammen mit denen vieler anderer beliebter verpackter Lebensmittel untersucht. Was wir herausgefunden haben: Sie enthalten „Gummi“ – Lebensmittelzusatzstoffe, die Lebensmittel verdicken, stabilisieren, ihnen Textur verleihen und, ja, dazu beitragen, das Schmelzen von Eiscreme zu verhindern .
Warum Eiswürfel mit Salz : Fügt man nun zum Eis Salz lokal hinzu, so wird an diesen Stellen des Eiswürfels der Schmelzpunkt gesenkt, weil es sich nicht länger um ein Eis-Wasser, sondern um ein Eis-Wasser-Salz-Gemisch handelt. Das heißt, dass das Eis schmilzt, obwohl der Eiswürfel dort noch kälter als 0 °C ist.