Mineralstoffe, Spurenelemente und zahlreiche Ballaststoffe runden das pflanzliche Kraftpaket ab. Bärlauch-Rezepte gibt es für jeden Geschmack. Am gesündesten ist er roh. Dann schmeckt er auch am besten.Bärlauch enthält mehr Vitamin C wie eine Orange und kann somit antibakteriell, entzündungshemmend und immunstärkend wirken. Die Volksmedizin schreibt der Pflanze positive Wirkungen auf Verdauung, Atemwege, Leber, Galle, Darm und Magen zu – er kann Blähungen, krampfartige Magenschmerzen und Schwächezustände lindern.Kann man die Bärlauch Blüten essen Ebenso wie die anderen Pflanzenteile sind auch die Bärlauch Blüten ungiftig. Sie können sehr gut als Brotbelag und zur Verfeinerung von Dips sowie Kräuterquark verwendet werden.
Wie gesund sind Bärlauchknospen : Enthält Provitamin A für schöne Haut und gute Sehkraft
| 100g Bärlauch enthält durchschnittlich | % NRV * | |
|---|---|---|
| Vitamin C | 150 mg | 187 % |
| Vitamin A | 200 µg | 25 % |
| Eisen | 1,4 mg | 21 % |
| Kalium | 336 mg | 17 % |
Ist Bärlauch gut für die Leber
Die Blätter sind reich an Vitaminen – vor allem an Vitamin C -, Mineralstoffen und schwefelartigen, ätherischen Ölen, die die Entgiftung der Leber fördern und den Stoffwechsel damit entlasten. Bärlauch stärkt die Arterien, schützt das Herz, kräftigt Leber und Lunge und hilft bei erhöhtem Blutdruck.
Wie viel Bärlauch kann man am Tag essen : Einfach bis zu 4 Wochen jeden Tag mindestens eine Handvoll Bärlauch essen, am besten roh im Salat, über dein Brot, im Kräuterquark usw.
Bärlauch ist während der Blüte immer noch essbar, verliert aber an Geschmack und die Konsistenz der Blätter wird faserig. Das Aroma wandert zu dieser Zeit in die Blüten. Deshalb wird allgemein empfohlen, Bärlauch im Frühjahr zu ernten und zu konservieren.
Darüber hinaus kann der Verzehr von Bärlauch auch zu Reizungen im Magen-Darm-Trakt führen. Dies ist in der Regel nur bei übermäßigem Genuss des Krauts der Fall. Dennoch sollten Sie insbesondere während der Schwangerschaft und der Stillzeit auf Bärlauch verzichten.
Wie viel Bärlauch darf man essen
Grundsätzlich gilt: Laut Bundesnaturschutzgesetz dürfen wild lebende Pflanzen wie Bärlauch nur in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf gesammelt werden, also nur eine Handvoll.Die Saison endet mit der Blütezeit des Bärlauchs, etwa Anfang Mai. Er wächst zwar auch noch danach, aber ernten solltest du das Wildkraut dann nicht mehr. Denn nachdem Bärlauch geblüht hat, verliert er deutlich an Geschmack.🌿 Ihr könnt sie genauso wie die Blätter als Pesto verarbeiten, in leckere Dips mischen oder zum Beispiel einen Bärlauchblüten-Essig herstellen. Die Blüte des Krautes enthält sehr viel Vitamin C, Magnesium, Eisen und Mineralien.
Wusstest du, dass du vom Bärlauch nicht nur die Blätter verwenden kannst Dass Bärlauch giftig wird, wenn die Blüten erscheinen, ist übrigens eines von vielen Bärlauch-Mythen. Du kannst die Bärlauchblüten roh essen oder zu einem leckeren Pesto verarbeiten.
Wann sollte man Bärlauch nicht mehr ernten : Die Saison endet mit der Blütezeit des Bärlauchs, etwa Anfang Mai. Er wächst zwar auch noch danach, aber ernten solltest du das Wildkraut dann nicht mehr. Denn nachdem Bärlauch geblüht hat, verliert er deutlich an Geschmack.