Welche Teile des Gundermann kann man essen Vom Gundermann kann man vor allem die Blüten essen. Sie werden in Kräuterbutter, Wildkräutersalaten oder als Tellerdekoration verwendet. Im Salat kann man auch die jungen Triebe und Blätter verarbeiten.Blütenfarbe: blau-violett. Blütezeit: April bis Juni. Ernte: März bis Juni.Gundermann hat einen herb-aromatischen, leicht pfeffrigen und minzigen Geruch und Geschmack. Er kann fast das ganze Jahr über gesammelt werden und enthält viel Vitamin C. Da er als Einzelgemüse zu streng schmeckt, mischt man ihn in kleinen Mengen mit anderen Kräutern für Salate, in Kräuterbutter oder Kräuterquark.
Kann man Gundermann verwechseln : Vor oder nach der Blüte wird gewöhnlicher Gundermann regelmäßig mit anderen Arten aus verschiedenen Familien verwechselt, unter anderem mit dem mit Vorsicht zu genießenden Scharbockskraut.
Kann man Gundermann auch Trocknen
Gundermann ist ein vielseitiges Würzkraut, das im Winter auch getrocknet verwendet werden kann. Jetzt ist die Zeit, den Gundermann zu sammeln und einen Vorrat an „heimischer Petersilie“ anzulegen.
Wie sieht die Heilpflanze Gundermann aus : Gundermann (Glechoma hederacea)
Gundermann ist leicht an seinen charakteristischen, runden bis nierenförmigen, leicht gezackten Blättern und seinen im Frühjahr erscheinenden, kleinen violetten Blüten zu erkennen. Die Pflanze bildet oft dichte, bodennahe Teppiche in schattigen, feuchten Gebieten.
Weil Gundermann wie andere Kräuter beim Trocknen schnell das Aroma verliert, kann man ihn am besten konservieren, indem man ein Kräutersalz damit herstellt. So hat man auch schnell eine leckere Würze für Gemüse, Kartoffeln, Eiergerichte, Suppen – und vieles andere mehr.
Am leichtesten mit Gundermann zu verwechseln ist der Kriechende Günsel (Ajuga reptans) mit einem kleineren und zierlicheren Wuchs sowie glänzenden Blättern. Deutlicher lassen sich die Pflanzen in der Blütezeit unterscheiden: Der Kriechende Günsel blüht nur von April bis Mai und damit deutlich kürzer als der Gundermann.
Kann man Gundermann trocknen
Weil Gundermann wie andere Kräuter beim Trocknen schnell das Aroma verliert, kann man ihn am besten konservieren, indem man ein Kräutersalz damit herstellt. So hat man auch schnell eine leckere Würze für Gemüse, Kartoffeln, Eiergerichte, Suppen – und vieles andere mehr.Der Erkältungstee lässt sich sowohl aus frischem als auch aus getrocknetem Gundermann aufbrühen. Dazu übergießt du einen Teelöffel frisches oder getrocknetes Kraut mit etwa 125 Millilitern heißem Wasser und lässt den Tee fünf bis zehn Minuten ziehen.