Basmati- und Jasminreis enthalten deutlich weniger Arsen als andere Sorten. Dies ist u. a. darauf zurückzuführen, dass diese aromatischen Reissorten in der Regenzeit angebaut werden und somit weniger Grundwasser benötigen.Vier Produkte schnitten im Reis-Test mit „sehr gut“ ab: Der Basmati-Reis der Lidl-Eigenmarke („Golden Sun Bio Basmati Reis“, 2,99 Euro je 500 Gramm), und drei Risotto-Reis-Sorten, darunter der „Dennree Risotto Reis, weiss“ (2,29 Euro je 500 Gramm).
- Wild Reis. Wild Reis gehört zu den gesündesten Reissorten der Welt – und das, obwohl es sich hierbei genau genommen gar nicht um Reis handelt.
- Vollkorn Basmati Reis. Alle Vitamine, Ballaststoffe und vor allem die essenziellen Aminosäuren stecken in der Schale des Reiskorns.
- Roter Reis.
- Immer perfekt gegarter Reis.
Ist in Vollkornreis mehr Arsen : Besser nicht: Vollkornreis
Arsen in Reis lässt sich laut BfR zwar nicht vollständig vermeiden. Es ist jedoch bekannt, dass sich Arsen hauptsächlich in den Randschichten des Reiskorns anreichert. Dadurch enthält geschälter Reis in der Regel weniger Arsen als ungeschälter Vollkornreis beziehungsweise Naturreis.
Welcher Naturreis ohne Arsen
Da sich Arsen hauptsächlich in den Randschichten des Reiskorns anreichert, enthält geschälter Reis generell weniger Arsen als ungeschälter Reis. Echter Basmati Reis soll dabei am besten abschneiden und am wenigsten Arsen enthalten.
Ist Bio Reis mit Arsen belastet : Was nicht alles in ein kleines Reiskorn passt: Arsen, Mineralöl, Spritzgift. Das Verbrauchermagazin „Öko-Test“ hat 21 Reis-Marken getestet ‒ und das Ergebnis ist erschreckend: zweimal wurde ein Grenzwert überschritten, zweimal der Verkauf gestoppt. Dabei trägt rund die Hälfte der untersuchten Produkte ein Bio-Siegel.
Brauner Reis
Er enthält viel mehr Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Kalium und ist daher eine sehr gesund Reissorte. Ein weiterer Vorteil ist, dass brauner Reis lange satt hält, da er reich an Ballaststoffen ist.
Trotz aller gesundheitlichen Vorteile gibt es auch bei Vollreis eine Kehrseite der Medaille: Ökotest hat 2022 in einer Untersuchung zum wiederholten Male schädliche Stoffe in Vollkornreis entdeckt. Denn die Randschichten des Reiskorns sind nicht nur reich an Ballaststoffen und Mineralien.
Ist Bio Reis auch mit Arsen belastet
Das Wichtigste vorweg: Nein!Brauner Reis
Der auch als Naturreis oder Vollkornreis bezeichnete Reis ist die klassische Alternative zur geschälten Ware. Er enthält viel mehr Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Kalium und ist daher eine sehr gesund Reissorte.Ärzte leiten das Arsen dann mit Chelatbildnern aus.
Diese Wirkstoffe binden bestimmte Metalle an sich und bringen sie dadurch in eine Form, in der der Körper sie schnell ausscheiden kann. Bei einer Arsenvergiftung kommt in der Regel der Wirkstoff Dimercaptopropansulfonsäure (DMPS) zur Entgiftung zum Einsatz.
Jasminreis ist gesünder als herkömmlicher weißer Reis, da er dem Körper viel Niacin und Eisen liefert. Basmatireis hingegen punktet noch mehr hinsichtlich des Nährstoffgehalts: Folsäure, Kupfer, Eisen, Zink, Vitamin B6 und Thiamin stecken in den kleinen Körnern.
Ist Basmatireis gesünder als normaler Reis : Ist Basmatireis gesünder als normaler Reis Basmatireis ist im Allgemeinen nicht gesünder als normaler Reis. Beide Sorten enthalten Kohlenhydrate, die bei übermäßigem Verzehr zu Gewichtszunahme führen können. Der Nährwert von Basmatireis ist jedoch etwas höher als der von normalem Reis.
Welcher Vollkornreis ist nicht belastet : Öko-Test rät klar von Vollkornreis und Parboiled-Reis ab und empfiehlt als Alternative Basmatireis. Hier stecken lediglich Spuren von Arsen in der leckeren Beilage. Als Gewinner und bester Basmatireis empfehlen die Tester „Bon-Ri Basmati Reis“ von Aldi Nord.
Was neutralisiert Arsen
Forscher haben bei der Untersuchung von mehr als 4.000 Reisvarianten eine Pflanze entdeckt, die giftiges Arsen weitgehend neutralisiert. Sie könnte in den zunehmend arsenbelasteten Reisanbauregionen Asiens eingesetzt werden.
Reis von Lidl: Testsieger nicht mehr im Handel
Geschmacklich am überzeugendsten ist der Reis der britischen Marke Tilda. Der hat aber auch seinen Preis: Für 6,60 Euro pro Kilogramm erhält man den Spitzenreis. Sensorisch sehr gut ist auch der Reis von Bio-Anbieter Davert (7,50 Euro).Und zu guter Letzt: Sowohl Vollkorn- als auch weißer Basmatireis haben einen höheren Nährstoffgehalt als andere Reissorten. Sie enthalten mehr B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kupfer und Magnesium. Der höhere Magnesiumgehalt von Basmati wirkt sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus.
Warum muss man Basmatireis waschen : Sowohl für die Konsistenz und die Gesundheit ist das Waschen der Reiskörner also eine sehr gute Idee und sollte, wenn möglich, nicht ausgelassen werden. Basmati Reis, Sushi Reis & Co entfalten ihren Geschmack nach dem Waschen einfach am allerbesten.