Dazu gehören Marmeladen, Honig, Senf und Chutneys. Ein paar allgemeine Regeln: Süße Marmeladen und Honig schmecken am besten zu frischen, weichen Käsesorten oder zu Blauschimmelkäse. Senf passt zu gereiftem, pikanteren Käse und würzige Chutneys sind wunderbar zu gereiften Käsesorten wie Cheddar.Servieren Sie zur Käseplatte daher eine Auswahl an verschiedenen Senfsorten, beispielsweise Orangensenf, Quittensenf oder Aprikosensenf. Auch Chutneys auf Fruchtbasis oder süßes Ahornsirup sind perfekte Begleiter. Knackiges Gemüse wie aromatische Cocktailtomaten gehen auch immer.Chutney und Senf zu Käse: Feigensenf, Orangenmarmelade, Chutneys, Confit, Balsamico-Creme, Ahornsirup und Honig. Frisches Obst zu Käse: Weintrauben, Apfelspalten, Birnenspalten, geviertelte Feigen, Physalis, Erdbeeren und Himbeeren. Getrocknetes Obst zu Käse: Aprikosen, Pflaumen, Datteln, Feigen.
Was serviere ich zu Käse : Zu pikantem und würzigem Schnittkäse passt ein Fruchtgelee, zum Beispiel aus Birnen oder ebenfalls eine süßliche Senfsoße. Gereifter Hartkäse verträgt sich dagegen gut mit Honig, Blauschimmelkäse mit Weingelee. Eine nahezu unverzichtbare Beilage zu einer Auswahl an Käse ist Brot.
Welches Obst passt zu einer Käseplatte
So zauberst du die perfekte Platte
- Fang damit an, die Lücken mit den schön aufgeschnittenen Früchten deiner Wahl wie Mango, Papaya, Melone, Birne, Sternfrucht und Ananas zu füllen.
- Platzieren Sie einen kleine Rispe aus Trauben an einen Rand des Tellers.
- Streue einige Himbeeren und Heidelbeeren über die Platte.
Welche Marmelade isst man zu Käse : So passt eine herb-säuerlich-süße Zitronenmarmelade beispielsweise sehr gut zu eher milden (Frisch-)Käsesorten, wie Ricotta oder Robiola, aber auch mal zu einer Burrata! Die schon angesprochene Birnenmarmelade harmoniert hervorragend mit Gorgonzola oder Roquefort sowie anderen Blauschimmelkäsesorten.
Orientiert euch bei der Käse-Wahl nicht nur an euren persönlichen Lieblingen, sondern kombiniert möglichst unterschiedliche Käsesorten miteinander. Hartkäse, Schnittkäse, Weichkäse und Frischkäse – jede Sorte sollte mindestens einmal auf dem Board vertreten sein.
Käse kann übrigens auch den Geschmack eines fruchtigen Single Malt hervorheben. Auf Getränke mit einem zu hohen Säuregehalt wie z.B. Orangensaft sollte beim Genuss von Käse besser verzichtet werden. Extratipp: Blauschimmelkäse und Portwein sind ein vorzügliches Paar.
Wie richtet man einen Käseteller an
Wenn ihr Käseteller oder runde Käseplatten anrichten wollt, ordnet ihr die Käsesorten am besten im Uhrzeigersinn an – von mild bis kräftig. Durch diese Reihenfolge stellen strengere Käsesorten die feineren nicht in den Schatten und alle Aromen kommen perfekt zur Geltung.Pflaumen, Marillen oder Äpfel machen zart schmelzenden Weichkäse zu einem unvergleichlichen Genusserlebnis, während saftige Birnen hervorragend zu einem herzhaften Käse passen. So wird ein Almkäse-Apfelsalat mit knusprigen Laugenstangen zum kleinen, gesunden Snack für Zwischendurch.Ist ein Käse beispielsweise weich und süß, passt er gut zu säurehaltigen Marmeladen und Konfitüren. Handelt es sich aber um einen reifen Käse, mit einem kräftigen bis scharfen Geschmack, dann sollte der Begleiter eher süß sein.
Einziger Nachteil: Die heiße Käseplatte muss frisch vor Ort zubereitet werden und lässt sich nicht so leicht am Vortag vorbereiten.
Was für Brot zur Käseplatte : Allgemein gilt für Weich- oder Schnittkäse: Würzige Käsespezialitäten passen zu einem Brot mit dezentem Geschmack: Baguette und Weizen- oder Weizenmischbrote. Alternativ sorgen kräftige Sorten wie Roggen- und Mehrkornbrot oder Pumpernickel für ein Aroma-Gegengewicht bei kräftigen Käsesorten.
Welches Obst zu welchem Käse : Zu mildem Schnittkäse wie Edamer, Gouda oder Butterkäse passen Apfelspalten, Mango und auch Nüsse. Ein ebenfalls tolles Duo und dazu ungewöhnliches Duo: Edamer mit hauchdünnen Ingwerscheiben. Zu herzhaft-pikanten Bergkäse-Käsespezialitäten sind Erdbeeren, Feigen und Trauben die perfekten Begleiter.
Kann man eine Käseplatte am Vortag vorbereiten
Einziger Nachteil: Die heiße Käseplatte muss frisch vor Ort zubereitet werden und lässt sich nicht so leicht am Vortag vorbereiten.
Äpfel und Birnen schmecken besonders gut zu Schnitt- und Hartkäse. Besonders süße Birnen lassen sich auch wunderbar mit kräftigeren Weichkäsesorten wie unseren Wäldertraum kombinieren. Rote Äpfel- und gelbe Birnensorten haben meist eine intensivere Süße und geringere Säure und lassen sich besonders gut kombinieren.