Frisch zubereitete Smoothies können einen gesunden Beitrag zum täglichen Verzehr von Obst und Gemüse beitragen, sollten es jedoch nicht ersetzen. Denn: Frisches Obst und Gemüse macht länger satt und hat eine geringere Energiedichte als die pürierten Smoothies.Smoothies sind gesund, wenn man sie richtig zubereitet. Viele Menschen in Deutschland trinken die Safte aus püriertem Obst oder Gemüse täglich. Doch die beliebten Drinks enthalten oft mehr Zucker als Cola – pro 100 Milliliter bis zu 15 Gramm. Das entspricht etwa fünf Zuckerwürfeln.Sind Smoothies ein Obst- und Gemüseersatz Smoothies aus verschiedenem Obst können, so die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), gelegentlich eine Portion Obst oder Gemüse am Tag ersetzen. Gleiches gilt für Gemüse.
Ist Obst püriert genauso gesund : Grundregel: Püriertes Obst ist besser als gar kein Obst.
Nur so macht es den Magen voll, kurbelt die Verdauung an und hält lange satt. Außerdem können grüne Smoothies beim Zuckersparen helfen, aber nur, wenn sie wirklich viel Gemüse und weniger Obst enthalten.
Warum ist Obst besser als Smoothie
Kurz und knapp: Nein, Smoothies sind nicht genauso gesund wie Obst. Obst ist durch die vorhandene Schale und fehlende Verarbeitungsprozesse nährstoffreicher. Es enthält keine Zusatzstoffe und zusätzlich zugesetzten Zucker, ist somit energieärmer und sorgt mit einem größeren Volumen für ein schnelleres Sättigungsgefühl.
Was sind die gesündesten Smoothie : Als besonders gesund gelten grüne Smoothies, da sie viel Gemüse und somit oft weniger Zucker enthalten als obstbasierte Varianten. Die Farbe allein sagt jedoch nichts über den Gesundheitswert aus.
Selbstgemachte Smoothies sind nur von Vorteil, wenn die gesamte Frucht verarbeitet wird. “Die Schale liefert wertvolle Ballaststoffe und darunter befinden sich zum Beispiel Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe”, sagt Antje Gahl. Das Zuckerproblem aber bleibt: “Es ist nicht ratsam, jeden Tag einen Smoothie zu trinken.”
Grüne Smoothies erzeugen ein alkalisches Milieu im Darm, was dazu führt, dass sich die Darmschleimhaut optimal regenerieren kann. Fäulnisbakterien und Pilzen im Darm wird die Daseinsgrundlage entzogen und gesunde Darmbakterien können sich neu ansiedeln.
Hat püriertes Obst weniger Vitamine
Versuche zeigen, dass in Sachen Vitamingehalt tatsächlich kein Unterschied darin besteht, ob Obst und Gemüse gekaut oder als Smoothie konsumiert wird. Auch die Menge an aufgenommenen Vitaminen im Körper ist gleich.Grundsätzlich sind Smoothies deshalb gesund. Das sieht auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) so und gibt an, dass "hin und wieder" auch ein Smoothie oder ein Glas Saft eine Portion Gemüse oder Obst am Tag ersetzen kann.Selbstgemachte Smoothies sind nur von Vorteil, wenn die gesamte Frucht verarbeitet wird. “Die Schale liefert wertvolle Ballaststoffe und darunter befinden sich zum Beispiel Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe”, sagt Antje Gahl. Das Zuckerproblem aber bleibt: “Es ist nicht ratsam, jeden Tag einen Smoothie zu trinken.”
Durch das Mixen bei hoher Geschwindigkeit soll viel Luft hineingelangen, was die Vitamine rasch oxidieren lasse. Stimmt das Versuche zeigen, dass in Sachen Vitamingehalt tatsächlich kein Unterschied darin besteht, ob Obst und Gemüse gekaut oder als Smoothie konsumiert wird.
Werden beim Pürieren Vitamine zerstört : Rohkost oder kurz gewaschene Nahrung haben kaum Vitaminverluste. Allerdings: Schon beim Wässern über längere Zeit lässt sich ein Vitaminverlust feststellen. Tiefgekühltes Gemüse hat fast seinen ursprünglichen Vitamingehalt. Pürieren und Mixen von Gemüse und Obst führt zu Vitaminverlusten.
Welches Obst nicht in Smoothie : Wem also besonders wichtig ist, dass der Smoothie reich an Flavanolen ist, sollte darauf achten, Bananen und andere Früchte mit hoher PPO-Aktivität besser nicht in Verbindung mit flavanolreichen Früchten wie Beeren, Weintrauben und Kakao zu bringen, sprich sie nicht gemeinsam zu essen.
Wie lange halten sich die Vitamine in einem Smoothie
Ja, grundsätzlich können Sie Smoothies gut vorbereiten – mit einer Einschränkung: Auch wenn das vitaminreiche Getränk nach seiner Zubereitung etwa 12 bis 24 Stunden haltbar bleibt, verliert es in dieser Zeit bereits viele seiner Vitamine.
Wem also besonders wichtig ist, dass der Smoothie reich an Flavanolen ist, sollte darauf achten, Bananen und andere Früchte mit hoher PPO-Aktivität besser nicht in Verbindung mit flavanolreichen Früchten wie Beeren, Weintrauben und Kakao zu bringen, sprich sie nicht gemeinsam zu essen.Vermeiden Sie intensives Zerkleinern wie Mixen, dadurch gehen rasch 10% des Vitamins C durch enzymatische Abbauvorgänge verloren. Marinieren Sie Salate und Gemüse nach dem Schneiden rasch mit Essig oder Zitronensaft, das stoppt den enzymatischen Vitamin-C- Abbau.
Wann sollte man am besten einen Smoothie trinken : geschrieben wird, dass grüne Smoothies am besten auf nüchternen Magen in der Früh „gegessen“ werden sollten. Antwort: Frühstück ist deshalb besonders effektiv, weil der Körper über Nacht entgiftet hat und Magen und obere Darmpassage leer und aufnahmebereit sind.