Fromage blanc mit Kräutern
Für diese französische Spezialität gibt es kein vergleichbares Produkt in der deutschen Küche. Fromage blanc ist kein Quark und kein Joghurt, sondern ein sehr cremiger, frischer Käse, der wie Joghurt gelöffelt wird. Bei uns findet man ihn kaum, höchstens in sehr gut sortierten Feinkostläden.Fromage Blanc (von 20 % bis 0 % Fett)
Er wird kalt gegessen wie Quark, mit Schnittlauch zur Kartoffeln oder gesüsst mit Obst. Er kommt in der Zubereitung von Käsekuchen sowie kaltem Obstmousse, um Torten zu zaubern. Er wird selbstverständlich pur zum Frühstück oder Goûter gegessen.Crème fraîche ist ein dickflüssiger Sauerrahm und stammt ursprünglich aus Frankreich. Übersetzt ins Deutsche heißt es nichts anderes wie frische Sahne. Sie ist besonders cremig und hat einen Fettgehalt von über 30 Prozent.
Was ist La Faisselle : Für dieses französische Frischkäseprodukt gibt es kein Äquivalent in der deutschen Küche. Hergestellt wird faisselle ausschließlich aus frischer Roh- oder Vorzugsmilch von Kuh, Schaf oder Ziege, die einst auf einem Teller im Sonnenlicht am Fenster, heute mithilfe von Lab, zu Dickmilch stockt.
Ist Fromage blanc Frischkäse
Fromage blanc ist ein Frischkäse, der ähnlich wie Quark hergestellt wird. Allerdings werden andere Milchsäuerungskulturen bei seiner Herstellung verwendet, sodass er die Konsistenz eines stichfesten Joghurts hat.
Wie heißt Schmand in Frankreich : Die Crème fraîche ist ein französisches Sauerrahmprodukt. Übersetzt heißt es übrigens "frische Sahne". "Frisch" bezieht sich in diesem Fall nicht auf die Frische des Produkts, sondern viel mehr auf den frischen, leicht säuerlichen Geschmack.
Schmand ist eine stichfeste Variante von saurer Sahne und hat einen Fettgehalt von mind. 20 Prozent, teilweise aber sogar bis zu 40 Prozent. Seine Konsistenz erinnert an Crème fraîche, doch Schmand schmeckt weniger säuerlich und deutlich milder.
Frischkäse (deutscher Brotaufstrich) ist in Frankreich unter fromage tartinier bekannt …
Wie heisst Schmand in Frankreich
Crème fraîche ist ein Sauerrahmprodukt, dessen besondere Rezeptur in Frankreich entwickelt wurde. Sie enthält einen noch höheren Fettgehalt als Schmand, mindestens 30% und darf bis zu 15% Zucker enthalten.Wie der Name bereits verrät, handelt es sich bei Crème fraîche um eine aus Frankreich stammende Spezialität. Übersetzt bedeutet das in etwa "Frischrahm". Bei der Herstellung der zarten Creme wird nach einem besonderen Rezept aus Frankreich vorgegangen.Schmand enthält meist zwischen 20 und 29 Prozent Fett. Er schmeckt etwas milder als die französische Variante Crème fraîche, die in der Regel einen höheren Fettanteil von mindestens 30 Prozent aufweist. Unter der Bezeichnung Crème fraîche légère bietet der Handel aber auch eine fettärmere Version an.