Wer erst mal vorsichtig testen möchte, darf das Fleisch ruhig mit der Gabel aus der Schale pieksen. Bühner empfiehlt: Beim ersten Mal nicht zu viele Austern essen. Der hohe Eiweißgehalt kann Bauchschmerzen verursachen. Normalerweise werden pro Person etwa sechs der Muscheln eingeplant.Die Auster ist das wohl bekannteste natürliche Aphrodisiakum. Bereits Casanova soll bei seinen Eroberungen Austern eingesetzt haben. Die Muscheln haben einen besonders hohen Zink- und Eiweissgehalt. Zink trägt zur Erhaltung eines normalen Testosteronspiegels im Blut bei und wirkt dadurch sehr effektiv.Menschen, die auf ihre Linie achten – Austern sind kalorienarm. 12 Austern enthalten 67 kcal. Menschen mit erhöhtem Cholesterinspiegel – die guten, in Austern enthaltenen Fette helfen, das schlechte Cholesterin zu senken. Die Omega-3-Fettsäuren tragen dazu bei, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Warum isst man Austern lebendig : Wenn Austern roh verzehrt werden, dann sollten sie noch lebendig sein, um möglichen Vergiftungen vorzubeugen. Servieren: Rohe Austern werden normalerweise auf zerstoßenem Eis serviert.
Warum Zitrone auf Auster
Beträufelt man den Bart der Auster mit etwas Zitronensaft, zieht sich das Fleisch zusammen d.h. sie ist lebend frisch. Viele Feinschmecker sind allerdings gegen diesen Frischetest, da sie die Köstlichkeit aus dem Meer pur genießen möchten.
Soll man Austern kauen : Wichtig: Schlürft man die Auster, muss man sie vor dem Schlucken gut kauen. Denn landet das rohe, gallertartige Fleisch in einem Brocken im Magen, kann das zu Verdauungsproblemen führen. Wer mag, kann die Austern auch pochieren, backen oder grillen oder mit Sauce hollandaise und Käse überbacken.
Austern sind der wohl populärste natürliche Libido-Booster. Ihr hoher Zink- und Eisengehalt soll den männlichen Testosteronhaushalt aufrechterhalten und so die Lust ankurbeln. Sie soll aber auch bei Frauen wirken. „Das gilt übrigens für ganz viele Meeresfrüchte“, ergänzt Volker Wittkamp.
Beträufelt man den Bart der Auster mit etwas Zitronensaft, zieht sich das Fleisch zusammen d.h. sie ist lebend frisch. Viele Feinschmecker sind allerdings gegen diesen Frischetest, da sie die Köstlichkeit aus dem Meer pur genießen möchten.
Wie isst man Austern am besten
Halte die Auster mit einem dicken Tuch gut fest, so, dass die gewölbte Seite nach unten und ihre Spitze zu dir zeigt. Nun das Austernmesser an der Seite der Muschel ansetzen und kraftvoll einstechen. Das Messer sollte leicht nach oben neigen und in seitlichen Bewegungen die Schale öffnen.Die Europäische Auster laicht in den Sommermonaten und ihr Fleisch kann in dieser Zeit einen unangenehmen Geschmack annehmen oder sogar ungeniessbar werden. Nach der berühmten R-Regel soll man Austern deshalb nur in Monaten, die ein R enthalten, verspeisen, also in den kühlen Monaten von September bis April.Der Klassiker: Austern roh mit Zitrone essen
Belegt ist zumindest, dass Austern schon in der griechischen Antike als Delikatesse geschätzt wurden. Auch damals wurde die „Zierde der Meere“ überwiegend roh verspeist – und das ist auch heute noch die klassische Form des Austerngenusses: das Fleisch von der Schale lösen.