Das Fleisch vom Wildschwein ist nicht nur aromatischer als normales Schweinefleisch, sondern auch gesünder.Der Verzehr von Wildbret kann Gefahren bergen. Regelmäßig wird vor hohen Bleigehalten gewarnt. Grund dafür ist die bei der Jagd übliche Bleimunition. Im Süden Deutschlands können Wildschweine weiterhin stark mit radioaktivem Cäsium belastet sein.Rund 20.000 Tonnen stammen von Schwarzwild, gefolgt von Reh und Hirsch. In einigen Bundesländern liefern Jäger besonders viel Wildbret. Im vergangenen Jagdjahr 2019/20 haben die Deutschen fast 34.000 Tonnen Wildbret von Hirsch, Wildschwein und Reh gegessen – knapp ein Viertel mehr (+24 Prozent) als im Jahr davor.
Ist Wildfleisch gesünder als Rindfleisch : Wild hat wenig Kalorien und viele B-Vitamine
Im Gegenteil. Wild ist besonders mager und hat dementsprechend weniger Kalorien als z.B. fettarmes Rind- oder Schweinefleisch.
Ist Wildschwein ein gesundes Fleisch
Gesundheitsvorteile: Wildschweinfleisch ist magerer als viele andere Fleischsorten und daher eine gute Wahl für alle, die ein gesundes Gewicht halten möchten . Es ist außerdem reich an einfach ungesättigten Fetten, die bekanntermaßen herzgesund sind.
Ist Wildfleisch Entzündungsfördernd : Omega-3-Fettsäuren verbessern die Fließeigenschaften des Blutes und beugen so Ablagerungen in den Blutgefäßen vor. Außerdem haben sie einen positiven Einfluss auf das Immunsystem und hemmen Entzündungsreaktionen. Weil Wildbret so leicht verdaulich und bekömmlich ist, eignet es sich sogar als Diät- oder Schonkost.
Wildschweinfleisch besitzt besonders viel Vitamin B3. Es enthält bis zu 5100 µg Vitamin B3 pro 100 g. Vitamin B3 (Niacin) spielt eine besondere Rolle bei den Stoffwechselvorgängen im Körper.
Sein Geschmack unterscheidet sich aber von anderem Schweinefleisch: Wildschwein schmeckt grundsätzlich ähnlich, aber deutlich intensiver. Das Fleisch ist außerdem sehr würzig. Gleichzeitig ist es magerer und hat eine festere Struktur als das Fleisch des Hausschweins.
Was ist das gesündeste Wildfleisch
Kaninchenfleisch ist süß und mager und eines der gesündesten Wildfleischsorten, da es von allen Fleischsorten den geringsten Kaloriengehalt hat. Kaninchen hat einen niedrigen Cholesterinspiegel und einen hohen Protein- und Eisengehalt. Kaninchenfleisch ist zart und mild im Geschmack, ähnlich wie Hühnchen.Das Fleisch der Wagyu-Rinder hat besonders viele gesundheitsfördernde und positive Eigenschaften. Dazu zählen Omega 3 Fettsäuren, konjugierte Linolsäure, Vitamin E und Vitamin A, ein besonders gutes Verhältnis von Omega 6 zu Omega 3 Fettsäuren, Zink, Eisen und B12.Nicht jeder isst gerne Wildschwein. Dabei enthält das Fleisch viel weniger Fett als das von konventionell gehaltenem Schlachtvieh. Außerdem ist Wildschweinfleisch reich an den Mineralstoffen Phosphor, Kalium und Magnesium sowie an den Spurenelementen Eisen, Zink und Selen.
Das Wildfleisch ist cholesterinarm und eignet sich daher hervorragend für eine schlanke Küche.
Was spricht gegen Wildfleisch : Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat rotes Fleisch bereits 2015 als „wahrscheinlich krebserregend“ und verarbeitetes Fleisch als „krebserregend“ eingestuft. [12] Da es sich bei Wildfleisch um rotes und zudem verarbeitetes Fleisch handelt, ist Wildfleisch ähnlich krebserregend wie Zigaretten, Asbest und Arsen.
Welches Fleisch löst Entzündungen aus : In besonders hohen Mengen findet sich die Arachidonsäure in rotem Fleisch, also Fleisch- und Wurstprodukten von beispielsweise Schwein und Rind. Beim Verzehr dieser Produkte produziert der Körper durch die Aufnahme der Arachidonsäure entzündungsfördernde Botenstoffe.
Welches Wild ist am gesündesten
Für kalorienbewusste Genießer ist Wildbret wie geschaffen: Haarwild hat im Schnitt nur 110 kcal pro 100 g Fleisch, Federwild rund 150 kcal bzw. deutlich weniger, wenn man die Haut mit der darunterliegenden Fettschicht weglässt. Das Fleisch von Wildschwein und Kaninchen ist fett- und damit auch kalorienreicher.
Kann man ein Kilo Schweinefleisch aus konventioneller Haltung für etwa acht Euro kaufen, kostet Wildschwein das Doppelte. Das Fleisch ist teurer, weil die Tiere nicht in durchrationalisierten Ställen aufwachsen, die auf großen Umsatz und niedrige Kosten ausgerichtet sind.Der gesundheitliche Wert von Elchfleisch
Noch besser: Livestrong.com erklärt, dass das Fleisch reich an Eiweiß, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Zink ist. Das meiste Wild ist für uns gesünder als gekauftes Fleisch, aber Elch ist sogar noch besser für Sie als Wildbret !
Was ist das teuerste Wildfleisch : Teurer sind Teilstücke, am teuersten ist der Rehrücken. Er kostet beim Jäger demnach zwischen 25 und 35 Euro. Je nach Größe und Gewicht. Gulasch kostet zum Beispiel zehn Euro pro Kilo, eine Keule von Hirsch, Reh oder Wildschwein rund 18 Euro.