Warum man Edamame nicht roh essen darf
Edamame enthalten – wie viele andere Hülsenfrüchte auch – sogenannte Antinährstoffe, die die Aufnahme von Nährstoffen behindern. Die Antinährstoffe in Edamame sind nicht hitzebeständig. Deshalb gilt: Edamame müssen vor dem Verzehr erhitzt werden.Jede Sojabohne muss vor dem Verzehr gekocht werden, da jedes rohe Sojaprotein als giftig gilt . Ganze Edamame-Schoten in kochendem Salzwasser sechs bis acht Minuten lang oder bis sie weich sind kochen. Wenn Sie möchten, können die Schoten auch gedämpft oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Nach dem Kochen können die Bohnen dann aus den Schoten gezogen werden.Zudem können sie möglicherweise Schäden im Darm auslösen, wie Tierversuche des Leibniz-Instituts für Nutztierbiologie zeigten. Gesunde Menschen sollten deshalb nicht mehr als rund 25 Gramm Sojaprotein pro Tag zu sich nehmen. Mehr als 200 Gramm Edamame täglich sollten es also nicht sein.
Wie schmecken Edamame am besten : Edamame, unreif geerntete Sojabohnen aus Japan, sind einfach der perfekte Snack! Mit ihrem süßlich nussigen Geschmack schmecken sie am besten mit Meersalz und Chiliflocken. Sooo lecker und richtig gesund!
Muss man gefrorenes Edamame vor dem Essen kochen
Dies dauert normalerweise zwischen 5 und 6 Minuten, obwohl einige empfehlen, dass sie 20 Minuten lang gekocht werden sollten. Anschließend können sie sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Wenn Sie gefrorene Edamame gekauft haben, kochen Sie diese einfach wie oben beschrieben für ein paar Minuten. Hinweis: Edamame sollte vor dem Verzehr immer gründlich gekocht werden .
Ist Edamame besser frisch oder gefroren : Frisches Edamame schnitt deutlich besser ab als gefrorenes . Einige der gefrorenen Sorten waren verfärbt und hatten eine matschige Konsistenz, während die frischen Sorten angenehm grün und knackig waren. Allerdings sind die frischen Bohnen auch teurer als ihre gefrorenen Pendants.
Vom Aussehen her ähneln sie den in Deutschland bekannten Ackerbohnen, allerdings schmecken Edamame süßlich-mild, ein wenig nussig und sind von ihrer Konsistenz her deutlich knackiger.
Einige der in rohen Sojabohnen enthaltenen Bestandteile können kurzfristige Verdauungsprobleme sowie möglicherweise langfristige Gesundheitsprobleme verursachen. Durch Kochen oder Fermentieren werden einige der negativen Nebenwirkungen neutralisiert, die rohe Sojabohnen auf Ihre Gesundheit haben können. Rohe Sojabohnen enthalten Antinährstoffe und können Verdauungsprobleme verursachen .
Wie isst man Edamame richtig
Traditionell werden sie nach dem Kochen mit etwas grobem Meersalz und Chili bestreut und als Snack serviert. Die Hülse ist zwar nicht giftig, doch aufgrund ihrer faserigen Konsistenz ist sie nur wenig schmackhaft und wird daher nicht mitgegessen. Die Bohnen werden stattdessen mit dem Mund aus der Schale geschoben.Während Fette Teil einer gesunden Ernährung sein können, wird zu viel Fett in Ihrer Ernährung mit gesundheitlichen Problemen wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht. Begrenzen Sie Ihr Risiko, indem Sie eine halbe Tasse Edamame pro Tag einnehmen .Die Bohnen enthalten zwar viele unverzichtbare Stoffe wie Eisen, Magnesium, Vitamine und Ballaststoffe, achten Sie aber darauf, Ihrem Körper immer auch Abwechslung bei der Ernährung zu bieten. Bei einer ansonsten ausgewogenen Ernährung können Sie täglich unbedenklich etwa 200 Gramm Edamame essen.
Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit einem Zentimeter Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie das Edamame in einen Dampfkorb, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und dämpfen Sie es acht bis zehn Minuten lang für frisches Edamame und zwei bis drei Minuten lang für gefrorenes Edamame. Zum Schluss mit einer Prise Meersalzflocken bestreuen.
Wie schmeckt rohes Edamame : In den pelzigen Schoten bieten lindgrüne Edamame-Bohnen frische Erbsen- und subtile süß-nussige Aromen . Eine frühe Ernte, bei etwa 80 Prozent Reife, führt zu Bohnen mit einem geringeren Gehalt an gaserzeugenden Oligosacchariden und einem süßeren Geschmack.
Wie heißen Edamame auf Deutsch : Der japanische Begriff Edamame heißt so viel wie “Bohnen am Zweig” und bezeichnet zum einen die noch unreif geernteten Sojabohnen selbst, zum anderen eine daraus zubereitete beliebte Speise. Edamame haben im Gegensatz zur reifen Sojabohne eine leuchtend grüne Farbe und eine weiche Konsistenz.
Was passiert, wenn Sie rohe Edamame-Bohnen essen
Was sind die potenziellen Risiken von Edamame Verdauungsprobleme: Bei übermäßiger Einnahme oder wenn es roh oder unzureichend gekocht verzehrt wird, kann Edamame Blähungen, Blähungen und Krämpfe verursachen. Menschen mit Reizdarmsyndrom sind nach dem Verzehr von Edamame besonders anfällig für Magenbeschwerden und Schmerzen.
Nein, Sie müssen sie zuerst rehydrieren .
Getrocknete Sojastücke sind sehr hart und können zerbröckeln, wenn man versucht, sie roh zu verwenden. Sie müssen rehydriert werden, damit sie sich ausdehnen und zu leckeren Stücken werden können, die Sie in einer Vielzahl von Rezepten verwenden können.Dies kann sich hervorragend zum Abnehmen eignen , insbesondere in Kombination mit der Tatsache, dass Edamame nur etwa 140 Kalorien pro Tasse enthält [3]. Insgesamt ist Edamame eine großartige Lebensmittelauswahl für alle, die mit der Gewichtsabnahme zu kämpfen haben, und ist besonders wichtig für diejenigen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren.
Verursacht Edamame Entzündungen : Eating edamame can help lower inflammation. Edamame is high in antioxidants, which help protect the body from chronic inflammation. In one study, Chinese women with a high-soy food intake had lower levels of inflammation than people who didn't eat soy.