Dem Dachsfleisch wird eine sehr große Heilwirkung nachgesagt. Es kann bedenkenlos verzehrt werden. Der Dachs kann Träger von Trichinen sein. Das Fleisch, das für den menschlichen Verzehr bestimmt ist, muss unbedingt einer Trichinenuntersuchung zugeführt werden.Aufgrund seines reichen Anteiles an Fettzellen ähnelt Dachsfleisch dem Schweinefleisch. Im Geschmack liegt es irgendwo zwischen Wildschwein und Jungrind. Wegen seiner Zartheit ist das Dachsfleisch schnell durchgebraten, man sollte also bei der Zubereitung auf die richtigen Garzeiten schauen.4,50 €/Gl.
Was macht man aus Dachs : Immer mehr Weidkameraden entdecken das Wildbret vom Dachs als wahre Delikatesse. Wie beim Wildschwein ist eine Beschau auf Trichinen obligat. Aus Dachsfleisch lässt sich sehr schmackhafter Speck oder Schinken zubereiten.
Welche Krankheiten können Dachse übertragen
Parasitär
- Flöhe (Siphonaptera) Paraceras melis (Dachsflo – wirtsspezifisch für den Dachs)
- Läuse (Mallophaga) Trichodectes melis (Dachslaus – wirtsspezifisch für den Dachs)
- Zecken (Ixodes) Ixodes ricinus (Schafzecke)
- Milben. Otodectes cynotis (Ohrmilben).
- Rundwürmer (Nematoda)
- Plattwürmer (Platyhelminthes)
Ist Dachsfett gesund : Zu einer Creme verarbeitet, bietet es sogar gesundheitlichen Nutzen. Denn Dachsfett enthält Cortison, ein Hormon, das der menschliche Körper auch selbst herstellt. In hohen Dosen wirkt es entzündungshemmend, bei äußerer Anwendung hilft es darum bei der Wundheilung.
Persönliches Gustostückerl
| WILDSPEZIALITÄTEN | PREIS PER KG |
|---|---|
| Dachsschinken | 70 |
| Reh- oder Hirschschinken | 45 |
| Wildbratwürstel | 13 |
| Wildschweinschinken | 40 |
Parasitär
- Flöhe (Siphonaptera) Paraceras melis (Dachsflo – wirtsspezifisch für den Dachs)
- Läuse (Mallophaga) Trichodectes melis (Dachslaus – wirtsspezifisch für den Dachs)
- Zecken (Ixodes) Ixodes ricinus (Schafzecke)
- Milben. Otodectes cynotis (Ohrmilben).
- Rundwürmer (Nematoda)
- Plattwürmer (Platyhelminthes)
Welche Krankheiten übertragen Dachse
Parasitär
- Flöhe (Siphonaptera) Paraceras melis (Dachsflo – wirtsspezifisch für den Dachs)
- Läuse (Mallophaga) Trichodectes melis (Dachslaus – wirtsspezifisch für den Dachs)
- Zecken (Ixodes) Ixodes ricinus (Schafzecke)
- Milben. Otodectes cynotis (Ohrmilben).
- Rundwürmer (Nematoda)
- Plattwürmer (Platyhelminthes)
Gründe für die Bejagung des Dachses. Dachse können unter Umständen an landwirtschaftlichen Kulturen wirtschaftlich relevante Schäden anrichten. Auch an Deichen und Bahnanlagen kann es massive Probleme durch Dachse geben. In solchen Fällen ist natürlich auch der vernünftige Grund für die Erlegung von Grimbart gegeben.Dachse sind Gelegeräuber – das bedeutet, in Revieren, in denen es um den Schutz von seltenen Bodenbrütern geht, muss der Dachs wie alles Haarraubwild intensiv bejagt werden, um bestandserhaltenden Nachwuchs zu sichern. Gelegeprädation stellt die größte Verlustursache beim Rückgang von Bodenbrütern dar.
Dachse sind nicht gefährlich
Wenn sie sich bedroht fühlen, weil man ihrem Bau oder Nachwuchs zu nahe kommt, fauchen die Tiere höchstens und verstecken sich schnell in ihrem Bau. Dennoch sollte Wildtieren immer grundsätzlich mit Respekt begegnet werden, wie bei einem menschlichen Nachbarn auch.
Was kann man mit Dachsfett machen : Das Dachsfett ist ein Naturprodukt, das nur in geringen Mengen verfügbar ist, daher eine Rarität! Vielseitig anwendbar: Zur Hautpflege, bei Juckreiz Flechten, Gürtelrose, im Sport, für Massagen, Bindegewebe, Gelenke, usw. Hoher Anteil naturreiner ätherischer Öle und pflanzlicher Extrakte.
Wie stelle ich Dachsfett her : Für die Gewinnung des Dachsschmalzes eignet sich die Wasser- badmethode am besten, um die wertvollen ungesättigten Fett- säuren zu erhalten. Die Sonnenmethode und die Backofen- methode sind hierfür nicht oder nur bedingt geeignet, da Dachs- fett weniger ölige Anteile hat als Murmeltierfett.
Wie schmeckt Dachsschinken
Hier ist geräucherter Schinken vom Dachs an der Keule. Dieser schmeckt herb und nussig und passt gut einem kräftigem fränkischen Bier oder Rotwein.
Wildschwein Schinken
| Art.Nr.: | 500102 |
|---|---|
| Verfügbar: | Lieferbar |
| Grundpreis: | 53,00 €/kg |
Dächsin, Fähe: Weiblicher Dachs.
Wer frisst Dachs : Die natürlichen Feinde der Dachse sind Wölfe, Luchse und Braunbären. Jedoch gibt es von diesen Tieren nicht mehr sonderlich viele.