Selbst bei Wiederkäuern, die Cellulose verdauen können, spielt die Verdaulichkeit der Zellwand eine entscheidende Rolle für die Futterverwertung. Wissenschaftler arbeiten deshalb daran, pflanzliche Zellwände zur Energiegewinnung zu nutzen und die Verdaulichkeit von Futter zu erhöhen.Nahrung. In der Nahrung des Menschen wird die Cellulose als Ballaststoff aufgeführt, da der menschliche Körper keine Verdauungsenzyme für den Abbau von Cellulose besitzt. Verarbeiteten Lebensmitteln wird Cellulose häufig als Verdickungsmittel beigemischt.Zellulose: Getreide, Obst, Gemüse. Hemizellulose: Vollkorngetreide, Gerste, Hülsenfrüchte. Lignin: Obstkerne, Gemüse (Fäden bei grünen Bohnen), Getreide. Pektin: Obst, Gemüse (besonders Äpfel, Quitten)
Kann Cellulose vom Menschen verdaut werden : Der Mensch besitzt keine Verdauungsenzyme für den Abbau von Cellulose. Deshalb wird die Cellulose auch als Ballaststoff bezeichnet. Zusammen mit Hemicellulosen (kurzkettige Cellulose), Pektin und Lignin bildet sie den Hauptanteil der Ballaststoffe in Lebensmitteln pflanzlicher Herkunft.
Warum ist Cellulose wichtig
Cellulose ist der Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände und sorgt damit für ihre Stabilität. Außerdem ist Zellulose ein wichtiger Speicher für das Element Kohlenstoff (C).
Ist Cellulose gesund : Zellulose gilt bei der Verwendung in Lebensmitteln und Kosme tika als grundsätzlich unbedenklich.
Mikrokristalline Cellulose ist ein bewährter Füllstoff und Stabilisator in Lebensmitteln, Kosmetika, Kapseln und Tabletten. Der Körper nimmt sie nicht auf, sondern scheidet sie wieder aus. Sie wird von der Europäischen Kommission* als vollkommen ungefährlich für den menschlichen Körper eingestuft.
“ Zellulosehaltige Nahrung sorgt über bestimmte Bakterien dafür, dass einzelne Gene der Epithelzellen gezielt aktiviert werden. Auch hier spielt wieder das Bakterium Alistipes Finegoldii eine entscheidende Rolle. Es sorgt dafür, dass von den Genen der Epithelzellen ein Eiweiß abgelesen wird, das antientzündlich wirkt.