Viele gesunde Eigenschaften
Die Hauptbestandteile von Marzipan sind Mandeln, Rosenwasser und Puderzucker. Die süße Masse enthält viele gesunde Inhaltsstoffe, die vor allem aus den Mandeln kommen: gesunde Fette, Ballaststoffe und Eiweiß sie stärken dank Vitamin E das Immunsystem.Durch den hohen Zuckeranteil kann man bei Marzipan nicht davon sprechen, dass es ein gesundes Produkt ist. So haben 100 Gramm rund 460kcal. Das ist fast so viel wie bei Schokolade.Deutlich weniger leicht verdaulich sind hingegen Süßigkeiten, die außerdem fettreich sind. Schokolade, Pralinen, Nougat, Marzipan und Sahnebonbons verursachen häufig Verdauungsbeschwerden.
Ist Marzipan gut fürs Herz : Das ist an Marzipan gesund
Das Gesunde am Marzipan sind die Mandeln. Diese enthalten gesunde Fette, Ballaststoffe und Eiweiß. Mandeln sind außerdem dafür bekannt, dass sie dank Vitamin E das Immunsystem stärken und unter anderem Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems vorbeugen.
Warum ist Marzipan so gut
Von einigen geliebt, von anderen verabscheut, ist Marzipan aufgrund seines starken Mandelgeschmacks in der Süßwarenwelt eine Art Marmite. Es ist nicht jedermanns Sache, aber wir glauben, dass es an diesem Konfekt einiges zu lieben gibt, von seinem süßen, nussigen Geschmack bis hin zu seiner vielseitigen Verwendung in der Bildhauerei.
Welche Vorteile hat der Verzehr von Marzipan : Marzipan bester Qualität enthält in der Rohmischung weniger Zucker . Gutes Marzipan enthält Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium und Magnesium und ist außerdem reich an Vitamin B und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Der Nachteil ist, dass Marzipan viel Fett und Zucker enthält.
Ein Genuss – in Maßen
Marzipan ist frei von Cholesterin, und das im Marzipan enthaltene Mandelöl schlägt mit Blick auf den Cholesterinspiegel aufgrund seiner ungesättigten Fettsäuren positiv zu Buche. Dennoch gilt: Marzipan ist äußerst nahrhaft.
Die beste Qualität ist das so genannte „100:0“ oder „100-Prozent-Marzipan“, bei dem der Marzipan-Rohmasse kein weiterer Zucker zugesetzt wird. Die nächste Qualitätsstufe ist das „Lübecker Marzipan“, das ausschließlich in Lübeck hergestellt werden darf.
Warum ist Marzipan ekelhaft
Wenn Leute sagen, dass sie keinen Weihnachtskuchen mögen, meinen sie oft, dass sie kein Marzipan mögen. Seltsamerweise löst die Paste starke Gefühle aus, während ihre Hauptzutat, Mandeln, dies oft nicht tun . Manchen schmeckt es zu bitter. „Mandeln machen bitter, sie können aufhören, aber sie machen bitter.Nun ja, natürlich können Sie das . Wenn Sie jedoch kein italienischer Anhänger sind, ist der starke Geschmack eines Schlucks Mandelpaste gewiss etwas, an das Sie sich gewöhnen müssen.Kommerziell hergestelltes Marzipan enthält etwa 28 % Mandeln und 21 Gramm Zucker pro 2 Esslöffel und ist daher süßer als Mandelpaste. Da Marzipan steif ist, lässt es sich ausschneiden oder dreidimensional formen, um Bonbons in Form von Früchten oder Kuchen- und Gebäckdekorationen herzustellen.
Nach dem deutschen Verfahren besteht Marzipan-Rohmasse aus zwei Teilen süßen Mandeln und einem Teil Zucker. Der Zuckeranteil darf höchstens 35 Prozent betragen. Die Rohmasse darf maximal 17 Prozent Feuchtigkeit und muss mindestens 28 Prozent Mandelöl enthalten.
Kann man marzipanrohmasse auch so essen : Auch harte und trockene Marzipan-Rohmasse kann so problemlos weiterverarbeitet werden. In Rührteigen wird die Rohmasse anfangs mit weicher Butter verrührt, damit sie sich gut im Teig verteilt.
Was ist der Unterschied zwischen marzipanrohmasse und Marzipan : Der Anteil des Zuckers in der Rohmasse darf höchstens 35% betragen. Die Marzipanrohmasse bildet den Ausgangsstoff für die Weiterverarbeitung zu Marzipan. Handelsübliches Marzipan ist wiederum eine Mischung aus Marzipanrohmasse und höchstens der gleichen Menge Zucker.
Wie erkennt man gutes Marzipan
Gutes Marzipan erkennt man am Mandelanteil: ab 50 Prozent hat es hohe Qualität. 30 Prozent Mandeln und weniger gelten als eher minderwertiges Marzipan. Marzipan mit viel Zucker lässt es sich an der weißen Farbe erkennen. Bei bunten Marzipanfiguren sollte man auch auf die beigefügten künstlichen Farbstoffe achten.
Nicht viele Amerikaner waren mit Marzipan in Berührung gekommen. Die meisten haben die südeuropäische Variante kennengelernt, die viel mehr Zucker enthält (60:40 Zucker:Mandel oder mehr) und nicht besonders gut schmeckt. Außerdem wird viel davon importiert und wenn es in die USA gelangt, ist es abgestanden .Marzipan wird auch oft gefärbt und zu Miniaturfrüchten geformt, die man pur genießen oder zum Dekorieren von Kuchen verwenden kann . Mit Schokolade überzogenes Marzipan ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Marzipan zuzubereiten und zu genießen, unabhängig davon, ob Sie Ihr eigenes Marzipan von Grund auf herstellen oder im Laden gekauftes verwenden.
Welches Marzipan hat am wenigsten Zucker : Die Qualität des Marzipan richtet sich nach dem Zuckergehalt. Je weniger Zucker das Marzipan enthält, desto besser ist die Qualität. Die beste Qualität ist das so genannte „100:0“ oder „100-Prozent-Marzipan“, bei dem der Marzipan-Rohmasse kein weiterer Zucker zugesetzt wird.