"Lebensmittel aus der Mikrowelle sind gesundheitlich unbedenklich", sagt Margret Morlo vom Verband für Ernährung und Diätetik (VFED) in Bocholt. Ähnlich äußert sich auch Ina Stelljes vom Bundesamt für Strahlenschutz (BfS) in Salzgitter.Viele Bestandteile des Essens werden durch die Strahlung in der Mikrowelle zerstört. Giftig ist das nicht, aber wirklich gesund auch nicht. Auch die austretende Strahlung kann zu Schäden führen. Das Bundesamt für Strahlenschutz empfiehlt, nicht direkt in eine Mikrowelle hineinzuschschauen.Bloß nicht!: Diese Lebensmittel gehören nicht in die Mikrowelle
- Fleisch. Rohes Fleisch in der Mikrowelle ist ein absolutes No-Go.
- Obst.
- Öl oder Frittierfett.
- Peperoni.
- Eier.
- Esskastanien.
Hat Essen aus der Mikrowelle noch Vitamine : Fazit. Das Garen von Lebensmitteln wie Gemüse in der Mikrowelle ist absolut unbedenklich. Solange auf eine möglichst knappe Garzeit geachtet wird, bleibt ein Großteil der Vitamine und Nährstoffe erhalten. Gerade im Vergleich zum Kochen im Wassertopf schneidet die Mikrowelle manchmal sogar besser ab.
Was ist gesünder Herd oder Mikrowelle
Mikrowellen machen Vitamine kaputt
Grundsätzlich werden beim Erhitzen in der Mikrowelle nicht mehr Vitamine zerstört als auf der Herdplatte oder im Ofen. Denn die elektromagnetische Strahlung verändert Nahrung, Nährstoffe und Moleküle nicht direkt.
Warum soll man Milch nicht in der Mikrowelle erwärmen : Mikrowellen bei hohen Temperaturen führen zu einem deutlichen Rückgang der antiinfektiösen Eigenschaften. Eine Überhitzung während des Erwärmungsprozesses führt zur Denaturierung und Inaktivierung der bioaktiven Proteine der Milch und verringert den Fettgehalt.
Im Backofen: Der Ofen erwärmt das Essen gleichmäßig, aber schonend. Das dauert zwar länger, ist aber gesünder als die Mikrowelle. Das gilt besonders, wenn Sie Fleisch aufwärmen: So können Sie sicher sein, dass ihr Essen frei von fiesen Bakterien ist.
Kartoffeln sind ein No-Go in der Mikrowelle, sie sollten niemals in dem Gerät erwärmt werden. Denn werden sie nicht direkt kühl gelagert, können sich auf ihnen Sporen von Bakterien bilden.
Wie verändert die Mikrowelle das Essen
Werden Nährstoffe in der Mikrowelle zerstört Mikrowellen liegen in einem Frequenzbereich, der als nicht-ionisierend eingestuft wird, d.h. sie haben keine zellverändernde Wirkung. Grundsätzlich hat die Erhitzung von Gemüse, Milch oder anderen Lebensmitteln in der Mikrowelle keinen Einfluss auf deren Inhaltsstoffe.Skeptiker befürchten, dass Mikrowellen so schädlich sind, dass sie auch in kleiner Dosis Krebs erzeugen. Wissenschaftler verweisen in diesem Zusammenhang auf die Wellenlänge und Frequenz von Mikrowellen. Diese sind beträchtlich größer als die von ionisierender Strahlung, welche für eine mutagene Wirkung bekannt ist.Mikrowellen machen Vitamine kaputt
Grundsätzlich werden beim Erhitzen in der Mikrowelle nicht mehr Vitamine zerstört als auf der Herdplatte oder im Ofen. Denn die elektromagnetische Strahlung verändert Nahrung, Nährstoffe und Moleküle nicht direkt.
Keine gute Idee, denn das Erhitzen birgt gesundheitliche Risiken. Der Grund: Beim Erhitzen in der Mikrowelle wird die Außenseite zuerst heiß, während die Mitte kalt bleibt. Wenn der Kaffee zudem Milch enthält und länger als zwei Stunden stand, beginnt die Milch zu gerinnen.
Was ist besser als eine Mikrowelle : Besser als die Mikrowelle: Essen in Backofen oder Topf aufwärmen. Es dauert zwar länger, dennoch tut es dem Essen gut, wenn es in Backofen, Pfanne oder Topf aufgewärmt wird. Es wird dabei gleichmäßig und schonend erhitzt, was alle unerwünschten Bakterien tötet, aber gleichzeitig die Nährstoffe erhält.
Warum soll man Kaffee nicht in der Mikrowelle erwärmen : Keine gute Idee, denn das Erhitzen birgt gesundheitliche Risiken. Der Grund: Beim Erhitzen in der Mikrowelle wird die Außenseite zuerst heiß, während die Mitte kalt bleibt. Wenn der Kaffee zudem Milch enthält und länger als zwei Stunden stand, beginnt die Milch zu gerinnen.
Was kann man statt Mikrowelle nehmen
Das Fazit der Küchenspezialisten. Wer grundsätzlich auf Mikrowellengeräte verzichtet, wird auch in seiner neuen Küche lieber den Dampf statt Mikrowellen einsetzen. Wenn Sie die schnelle Küche zu schätzen wissen und gleichzeitig auf schonende Zubereitung achten, ist die Mikrowelle mit Dampfgarer eine gute Wahl.
Abgepumpte und eingefrorene Muttermilch sollte schonend und langsam über 24 Stunden im Kühlschrank aufgetaut werden. Fachleute raten davon ab, die Mikrowelle zu benutzen, denn dabei leidet die Qualität: Durch das Erwärmen in der Mikrowelle erhitzt sich die Milch ungleichmässig und punktuell zu stark.Wird das Gefäß mit dem kochenden (aber nicht blubbernden) Wasser anschließend bewegt, etwa beim Herausnehmen aus der Mikrowelle, kann sich eine Wasserdampfblase bilden, die explosionsartig aus dem Gefäß entweicht. Dabei reißt sie kochende Flüssigkeit mit, was zu Verbrühungen führen kann.
Wie wirkt Mikrowelle auf den Körper : Rückstände, die eine Zubereitung in der Mikrowelle gefährlich machen würden, gibt es indes keine. Und nach dem Abschalten muss man sich zum Beispiel bei der Reinigung des Geräts keine Gedanken über die Strahlung machen, da es keine gibt. Aus diesem Grunde kann man die Mikrowelle bedenkenlos im Haushalt nutzen.