Beyond Sausage ist ein Produkt des US-Unternehmens Beyond Meat, das bereits seit 2009 fleischlose Alternativen herstellt. Die Wurst besteht – genauso wie der Beyond Burger – vollständig aus pflanzlichen Zutaten wie Erbsen, Ackerbohnen, Reis und Ölen (u.a. Kokosöl) sowie Gewürzen und Aromen.Im Gegenteil: Mit derselben Menge an Protein enthält der Beyond Burger sogar mehr Calcium, Eisen und Ballaststoffe, als ein Rindfleisch-Patty. Allerdings enthält der Beyond Mear Burger durchaus mehr Kalorien, Kohlenhydrate und Fett und 350 mg Sodium. Eines fehlt dem Beyond Meat Burger allerdings komplett: Cholesterin!Beyond Meat Aktionärsstruktur
| Größte Anteilseigner | in % |
|---|---|
| Vanguard Total Stock Market ETF | 2,77 |
| BlackRock Institutional Trust Co. NA | 2,54 |
| Vanguard Small Cap Index Fund | 2,34 |
| State Street Corp. | 2,26 |
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Woraus besteht Beyond Sausage
Aus dem Paket
WASSER, ERBSENPROTEIN+, RAFFINIERTES KOKOSNUSSÖL, HOHER OLEIC SONNENBLUMENÖL, 2 % ODER WENIGER: NATÜRLICHE AROMEN, BRAUNES REISPROTEIN, METHYLCELLULOSE, KARTOFFELSTÄRKE, AUCHBOHNENPROTEIN, FRUCHT- UND GEMÜSESAFTFARBSTOFF, SALZ, APFELFASER.
Sind Beyond-Würstchen in Plastik verpackt : Die Impossible-Würste waren in einem steifen Plastikbehälter Nummer fünf untergebracht, der bei uns nicht recycelbar ist. Die Beyond-Würstchen befanden sich in einem recycelbaren Kartonbehälter, der mit einer dünnen Schicht Plastikfolie umwickelt war .
Auch wenn eine Alternative zu Rindfleisch besser für die Umwelt ist, ist sie leider nicht unbedingt besser für Ihre Gesundheit. Der Beyond Meat Burger besteht aus 18 Zutaten, der Impossible Burger aus 21. Beide sind hochverarbeitet und enthalten mehrere Zusatzstoffe und entzündungsfördernde Öle .
Beyond Steak ist vom Heart-Check-Programm der American Heart Association als herzgesundes Lebensmittel zertifiziert, da es die anspruchsvollen Ernährungskriterien erfüllt, darunter einen geringen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfetten, Cholesterin und Natrium sowie einen Anteil von über 10 % des täglichen Bedarfs an lebenswichtigen Lebensmitteln Nährstoffe.
Wie ungesund ist Beyond Meat
Ökotest bewertet Beyond Meat lediglich mit ausreichend. Die Kritik: Die Experten haben im Labor stark erhöhte Mengen an Mineralölbestandteilen nachgewiesen. Außerdem wird der unnötige Einsatz von geschmacksverstärkendem Hefeextrakt kritisiert.Hier ist die vollständige Zutatenliste von Beyond Burger: Wasser, Erbsenprotein, aus Expeller gepresstes Rapsöl, raffiniertes Kokosnussöl, Reisprotein, natürliche Aromen, Kakaobutter, Mungobohnenprotein, Methylcellulose, Kartoffelstärke, Apfelextrakt, Granatapfelextrakt, Salz, Kalium Chlorid, Essig, Zitronensaftkonzentrat, Sonnenblume …Und deshalb seien die Veggie-Würste auch weder nachhaltig noch gesund, urteilt Sven-David Müller. Gesund sind diese Würste nun wirklich nicht, weil da relativ viel Salz drin ist und eben sehr viele Zusatzstoffe, was zum Beispiel auch zu Allergien führen kann.
Ökotest zufolge kann vegane Wurst zwar nicht als gesund bezeichnet werden, aber immerhin der Fettgehalt von pflanzlichem Aufschnitt ist mit vier bis 19 Prozent deutlich niedriger als jener der meisten tierischen Wurstsorten. Und anders als diese, verfügt der vegane Ersatz kaum über gesättigte Fettsäuren.
Sind pflanzliche Würste gesund : Pflanzliche Würste, die in Supermärkten verkauft werden, enthalten wahrscheinlich genauso viel Salz wie ihre Pendants aus Fleisch und werden daher wahrscheinlich nicht auf die Liste der gesunden Lebensmittel kommen . Allerdings enthalten vegane Würste wahrscheinlich deutlich weniger gesättigte Fettsäuren, was sie insgesamt zu einer gesünderen Option macht.
Wie kocht man gefrorene Beyond-Wurst : Wenn Sie es gefroren gekauft haben, tauen Sie es vor dem Kochen im Kühlschrank auf. Nach dem Auftauen innerhalb von 7 Tagen verbrauchen. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und 10–12 Minuten kochen lassen, dabei häufig wenden. Stellen Sie die Antihaft-Grillplatte auf die maximale Temperatur (450–475 °F) ein, kochen Sie sie etwa 7 Minuten lang und wenden Sie sie häufig. Die Garzeit kann je nach Ausrüstung variieren.
Entfernen Sie die Hülle von Beyond Sausage
Beyond Sausage ahmt den Geschmack und die Textur tierischer Wurst sehr gut nach. Es wird in einer Natriumalginathülle (vollständig essbar) geliefert, die je nach Wunsch entfernt oder intakt gelassen werden kann .
Während die meisten Wurstliebhaber eine Wurst in der Hülle garen, gibt es Zeiten, in denen die Hülle entfernt werden kann . Durch das Entfernen einer Wursthülle erhalten Sie Zugriff auf die Köstlichkeiten im Inneren und können die Füllung für andere Rezeptideen verwenden.Was hier höchstwahrscheinlich passiert, ist, dass sich die Produkte von Beyond Meat von einer heißen neuen Modeerscheinung zu einer alltäglichen Sache entwickelt haben . Auf dem heimischen Markt sind die Kunden auf breiter Front einfach zu anderen Produkten übergegangen oder zurückgekehrt, die ihnen mehr gefallen (wie echtes Fleisch).
Ist Beyond Meat gesünder als Hackfleisch : Ein Beyond Burger-Patty hat fast keinen gesundheitlichen Nutzen. Sie sind im Wesentlichen genauso gesund (hoher Proteingehalt) und ungesund (gesättigtes Fett) wie ein 85 % mageres Hackfleischpastetchen .