Wer erst mal vorsichtig testen möchte, darf das Fleisch ruhig mit der Gabel aus der Schale pieksen. Bühner empfiehlt: Beim ersten Mal nicht zu viele Austern essen. Der hohe Eiweißgehalt kann Bauchschmerzen verursachen. Normalerweise werden pro Person etwa sechs der Muscheln eingeplant.Menschen, die auf ihre Linie achten – Austern sind kalorienarm. 12 Austern enthalten 67 kcal. Menschen mit erhöhtem Cholesterinspiegel – die guten, in Austern enthaltenen Fette helfen, das schlechte Cholesterin zu senken. Die Omega-3-Fettsäuren tragen dazu bei, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.Wichtig: Schlürft man die Auster, muss man sie vor dem Schlucken gut kauen. Denn landet das rohe, gallertartige Fleisch in einem Brocken im Magen, kann das zu Verdauungsproblemen führen. Wer mag, kann die Austern auch pochieren, backen oder grillen oder mit Sauce hollandaise und Käse überbacken.
Kann man zu viele Austern essen : Da Austern einen hohen Eiweissgehalt aufweisen, solltest du beim ersten Mal nicht zu viele Austern essen, denn sonst können sich Bauchschmerzen melden. In der Regel bestellt man pro Person sechs Muscheln, für zwei Personen zwölf und so weiter.
Wann sollte man Austern nicht essen
Die Europäische Auster laicht in den Sommermonaten und ihr Fleisch kann in dieser Zeit einen unangenehmen Geschmack annehmen oder sogar ungeniessbar werden. Nach der berühmten R-Regel soll man Austern deshalb nur in Monaten, die ein R enthalten, verspeisen, also in den kühlen Monaten von September bis April.
Warum Zitrone auf Auster : Zitrone: Traditionell wird den Austern ein Stück Zitrone beigegeben. Einige Konsumenten beträufeln damit das Fleisch, um zu überprüfen, ob die Auster tatsächlich noch lebt. Ist dies der Fall, so zieht sich beim Beträufeln der äußerste Teil der Muschel, der Bart, leicht zusammen.
Austern sind der wohl populärste natürliche Libido-Booster. Ihr hoher Zink- und Eisengehalt soll den männlichen Testosteronhaushalt aufrechterhalten und so die Lust ankurbeln. Sie soll aber auch bei Frauen wirken. „Das gilt übrigens für ganz viele Meeresfrüchte“, ergänzt Volker Wittkamp.
Legen Sie das Messer direkt dort seitlich an und stechen Sie in die Auster, um den Muskel dann zu durchtrennen. Am besten mit hebelartigen Bewegungen arbeiten und schon sollte man die Auster aufklappen können. Kenner schwören darauf die Auster roh zu essen, allenfalls mit einem kleinen Spritzer Zitrone.
Wie isst man Austern am besten
Halte die Auster mit einem dicken Tuch gut fest, so, dass die gewölbte Seite nach unten und ihre Spitze zu dir zeigt. Nun das Austernmesser an der Seite der Muschel ansetzen und kraftvoll einstechen. Das Messer sollte leicht nach oben neigen und in seitlichen Bewegungen die Schale öffnen.Wie öffnet man Austern Am besten schmecken Austern ohne jede Zutat – auch ohne Zitrone, Tabasco oder Essig mit Schalotten. Nur pur kommen ihre vielschichtigen Aromen zum Ausdruck.liegen oft schwer im Magen: Auch top frische Austern können Bauchweh machen. Das liegt dann aber daran, dass viele sie roh in einem Stück schlucken: Diese geballte Ladung Eiweiß zu verdauen, ist für den Magen nicht ganz einfach und kann zu Beschwerden führen. Gefährlich ist das aber nicht!
Alle Austern, die nicht fest verschlossen oder leicht geöffnet sind, müssen sofort entsorgt werden. Diese sind mit großer Wahrscheinlichkeit verdorben. Die Faustregel besagt, je fester die Schale geschlossen ist, umso frischer ist die Auster.
Wann sollte man keine Austern essen : In den Monaten Mai bis August sollte man Austern meiden.
Kann man im Sommer Austern essen : Austern bekommt man das ganze Jahr hindurch, und sie schmecken auch in den Monaten ohne r vorzüglich. Nur die Europäische Auster (Ostrea edulis) laicht im Sommer auf eine Weise, die sie für den Gaumen wenig attraktiv macht.